VARÍA EL DÍA A DÍA DE TU FAMILIA COCINANDO ESTA SUPER RECETA
Si buscas un estupendo plato de langostinos, esta receta de langostinos al curry thai es una opción con mucho sabor. Es un plato que se prepara en poco tiempo, pero que absorbe muy bien los sabores de una deliciosa salsa de curry. Es perfecta como entrante, acompañamiento o para el picoteo.
El curry es una de las especias que se utiliza más para preparar platos exóticos de la cocina de Oriente. Ahora es muy conocida y se utiliza mucho por todo el mundo, dando buen sabor a cualquier plato.
Hoy queremos contarte cómo hacer langostinos al curry con leche de coco, una preparación que dominarás rápido y que se transformará en un clásico de tu recetario si te gusta. Si buscas sorprender con una mezcla de especias increíble, ¡sigue leyendo y a cocinar!
Ingredientes:
- 1 kilogramo de langostinos
- 200 gramos de leche de coco o crema de leche
- 4 cucharadas soperas de tomate frito
- 1 cucharada sopera de curry
- 1 cucharada postre de jengibre
- 1 unidad de cebolla
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 unidad de lima o limón
- 1 puñado de cilantro o perjil
Peeparación:
1 Limpia los langostinos de las cabezas y pieles. También se pueden comprar langostinos pelados congelados, solo déjalos descongelar y estarán listos para utilizar.
Pon a calentar una sartén con un poco de aceite y, cuando esté caliente, saltea los langostinos un par de minutos, sácalos y resérvalos.
2 Pela la cebolla y córtala en trozos pequeños. En la misma sartén donde hayas salteado los langostinos, añade un poco más de aceite y añade la cebolla, póchala hasta que quede transparente.
3 Cuando esté la cebolla, añade el tomate frito, mezcla y añade la leche de coco. Deja cocinar unos minutos. Si no te gusta la leche de coco se puede poner en su lugar crema de leche para cocinar.
4 Una vez mezclado añade una cucharada de curry, remueve y pon la cucharadita de jengibre, vuelve a remover. Prueba por si te gusta más fuerte de sabor de alguna de las especias y añade más.
5 Echa un chorro de lima o de limón y un poco de sal, prueba. Una vez está mezclada y en su punto la salsa añade los langostinos, deja que se cocine todo junto unos minutos.
7 Pica culantro o perejil muy chiquito, añádelos a la salsa con todo y apaga. Sirve los langostinos al curry bien calientes. Si no te gusta el cilantro, en su lugar se puede poner perejil.
Para acompañar este plato le va muy bien un arroz basmati como acompañamiento.
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