No solo nuestra genética influye sobre nuestra salud, sino también los alimentos que consumimos en nuestro día a día. Por eso, la forma en que los alimentos fueron producidos es importante para nosotros y no solo por nuestra salud, sino también para preservar el medio ambiente.
Su característica fundamental es que la elaboración se limita a la utilización de ingredientes que no sean de origen agrícola
La alimentación ecológica es aquella basada en ingredientes que han sido cultivados o elaborados siguiendo un método de producción que integra varios elementos esenciales: el empleo de procedimientos y técnicas naturales, el respeto hacia los animales, la preservación del medio ambiente y la protección de la salud.
De ahí el rechazo en el uso de componentes químicos y organismos genéticamente modificados o la limitación sobre el uso de aditivos, el objetivo de promover el bienestar animal y garantizar la biodiversidad evitando la contaminación ambiental.
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¿CÓMO ES LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS?
Control para garantizar el origen:
La característica fundamental de la agricultura orgánica es que durante su proceso de producción y elaboración se limita la utilización de ingredientes que no sean de origen agrícola.
No se permite el uso de componentes químicos y se vigila el uso de aditivos:
En la producción de agricultura ecológica no se utilizan sustancias químicas como plaguicidas, herbicidas, fertilizantes y fungicidas. En cuanto a la elaboración de los comestibles ecológicos, sólo se autoriza una pequeña cantidad de ingredientes y aditivos.
Esto evita los peligros potenciales que este tipo de sustancias presentan para la salud. De esta forma, los agricultores que se someten a esta certificación solo pueden utilizar plaguicidas de origen natural.
Desarrollo de técnicas naturales:
El método preferido de los agricultores que practican el laboreo de carácter ecológico es la lucha biológica, que consiste en aprovechar el conocimiento de los ecosistemas para introducir en el cultivo insectos y animales que ayudan a controlar las plagas.
BENEFICIOS
Es más saludable:
El cuidado de la propia salud es una de las ideas principales para consumir productos ecológicos, aunque muchas personas reconocen tener dudas sobre este tipo de alimentación. A la pregunta de si es más saludable comer productos ecológicos y si es más sano para nosotros, las respuestas son dispares en función de los estudios, aunque existen evidencias científicas de sus beneficios.
Los productos ecológicos no contienen sustancias artificiales por lo que el organismo los asimila correctamente sin alterar las funciones metabólicas. Está comprobado que mejoran las defensas. Los alimentos cultivados en suelos equilibrados son más nutritivos y contienen unos niveles más altos de vitaminas, antioxidantes y minerales, ayudando a prevenir enfermedades como el cáncer.
Por todo ello, la comida ecológica comienza a posicionarse como una alternativa más saludable a los productos que podemos encontrarnos en cualquier supermercado. Sin embargo, no siempre es fácil adquirir este tipo de productos. Así, la comida ecológica online es una alternativa perfecta para disfrutar de todas sus propiedades sin perder tiempo.
Respeta la naturaleza y bienestar animal:
Además de ser más saludables y beneficiosos para la salud, los productos ecológicos también son beneficiosos para la naturaleza y el bienestar animal. En primer lugar, la comida ecológica permite conservar los recursos naturales, protege la biodiversidad y es sostenible. Por otro lado, aumenta la fertilidad natural de los suelos.
En el aspecto de la agricultura ecológica, frena la desertificación y fertiliza la tierra, mejorando así la continuidad de los cultivos y la protección del medio ambiente. Otra ventaja es que no contamina los acuíferos y favorece la retención de agua. Además, también contribuye a la preservación del ecosistema respetando su equilibrio.
Los beneficios de consumir comida ecológica no sólo se encuentran en el plato final. Los pastos naturales son la base de la alimentación animal y, además, los forrajes y piensos son ecológicos, sin transgénicos ni pesticidas, lo que hace que el producto final también lo sea. En definitiva, la ganadería ecológica permite que los animales crezcan a un ritmo natural y en condiciones de vida adecuadas y sin estrés, mejorando considerablemente la calidad de los productos que llegan a nuestras casas.
La comida ecológica es más sabrosa:
Al estar preparada de forma más cuidadosa y artesanal tiene mejor sabor, recuperando con ello los gustos originales. Las plantas crecen más sanas debido a la utilización de fertilizantes orgánicos, lo que les permite conservar el sabor, aroma y color auténticos.
Es por esta razón por la que muchos consumidores prefieren la comida ecológica, ya que les permite conservar el auténtico sabor tradicional de los alimentos. Si el buen producto de la huerta o el campo lo combinamos con unas buenas recetas donde emplear dicho producto, os podéis imaginar el resultado final.
