-Si a pesar de seguir la receta de estofado de ternera fácil la carne no te ha quedado blanda, a continuación, compartimos unos sencillos trucos para que la carne quede tierna:
-Un paso que nunca falla y realizaban siempre las abuelas es golpear la carne antes de cocinarla, ya que así se rompen algunos tejidos y el resultado es una pieza mucho más blanda.
-Otro truco infalible que nos permite obtener un estado de ternera tierno es sumergir la carne en leche antes de ser cocinada o en una mezcla de agua y maicena durante 10 minutos.
-Sellar la carne antes de incorporar el líquido es fundamental, ya que esto nos permite que se cocine por fuera, pero se mantenga jugosa y tierna por dentro.
-La cocción a fuego lento permite que el producto quede mucho más blando y tierno, evitando así la carne dura. Por ello, recomendamos tener paciencia a la hora de hacer estofado de ternera y otros guisos similares.
Leer también:
