El Perú es el mayor productor de tara en el mundo, con el 80% de la producción mundial. La producción es básicamente de bosques naturales y, en algunas zonas, de parcelas agroforestales. En este sentido Perú es el país de los Andes que tiene mayor área con bosques de tara, seguido muy de lejos por Bolivia, Chile, Ecuador y Colombia.
Hierbe sus semillas y utilízala como desinflamante para cualquier enfermedad
USOS DE LA TARA
Los taninos de la tara:
La harina o polvo de tara, que resulta de la molienda de sus vainas secas, puede tener hasta un 60% de taninos. Es un producto natural que sustituye a metales pesados tóxicos que se usan en la curtiembre tradicional, y cuyos residuos contaminan los cursos de agua. La harina de tara es reconocida por dar a los cueros firmeza y resistencia a la luz del sol, por lo que son preferidos para tapicería de muebles y autos.
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Usos de la semilla:
La goma que se obtiene de las semillas actúa como un coloide que se usa en la industria alimenticia como estabilizante y espesante, con capacidad emulsionante y aglomerante, por lo que mejora y mantiene la textura de los alimentos.
ALGUNOS PRODUCTOS QUE SE FABRICAN
Curtidos y peletería:
La industria de curtidos y peletería tiene como objetivo la transformación de pieles de animales en cuero, producto resistente e imputrescible, de amplia utilización industrial y comercial en la elaboración de calzado, prendas de vestir (guantes, confección), marroquinería y pieles.
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El curtido vegetal utiliza: Extractos de: cortezas, madera, hojas, frutos (Tara), agallas y de raíces. Ambos tipos de taninos, tanto hidrolizables y condensados, se emplean en la industria del cuero, por su gran poder curtiente, permitiendo obtener una amplia variedad de cueros, que se diferencian en flexibilidad y resistencia.
Medicina:
En medicina se prescriben como astringentes. La propiedad de coagular las albúminas de las mucosas y de los tejidos, crean una capa aislante y protectora que reduce la irritación y el dolor. Externamente, los preparados a base de drogas ricas en taninos, como las decocciones, se emplean para detener pequeñas hemorragias locales; en inflamaciones de la cavidad bucal, catarros, bronquitis, quemaduras, hemorroides, etc. Internamente, son útiles contra la diarrea, enfriamiento intestinal, afecciones vesiculares, y como contraveneno en caso de intoxicación por alcaloides vegetales.
Alimentación:
En alimentación, originan el característico sabor astringente a los vinos tintos (de cuyo bouquet son, en parte, responsables), al té, al café o al cacao. Las propiedades de precipitación de los taninos son utilizadas para limpiar o clarear vinos o cerveza.
Industria:
En la industria se utilizan para la fabricación de tintas y el curtido de pieles, gracias a la capacidad de los taninos para trasformar las proteínas en productos resistentes a la descomposición. En este proceso se emplean determinados taninos, los más utilizados son los procedentes de la acacia, el castaño, la encina, el pino o la bastarda.
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BENEFICIOS
La tara es recomendada para aliviar malestares de la garganta, infecciones, heridas, reumatismos, o como enjuagues, etc. La tara es eficaz para aliviar malestares, como la garganta, y resfriados, y enjuagues vocales, alivia dolor de dientes, las diarreas, el reumatismo y dolores estomacales. El polvo de la tara también puedes aplicar a la crema dental, ya que ayuda a que tus dientes estén limpios y desinflamados.
Además de la goma, la cubierta de las semillas se aprovecha para preparar balanceados para animales, como ganado vacuno y cuyes, mientras que el germen contiene aceite y es rico en proteínas, por lo que se usa como alimento humano y de ganado vacuno.
PREPARACIÓN Y CONSUMO DE LA TARA
Para acelerar la germinación de la semilla de tara, es necesario remojarla en agua hervida. El tratamiento consiste en hacer hervir agua en la mitad de una olla. Una vez caliente sumerge toda la semilla por espacio de 1 a 2 minutos y tapa la olla.
En una taza de agua caliente echar 4 a 5 vainas maduras de tara. Dejar reposar 15 minutos aproximadamente. A temperatura media o caliente tomar y/o hacer gárgaras.
