UNA RECETA PERFECTA CON UN DELICIOSO TOQUE AGRIDULCE PARA TI
¿Deseas realizar un lomo de cerdo diferente? descubre esta increíble receta de lomo de cerdo a la manzana. Con unos sencillos ingredientes aprenderás a preparar una carne tierna y jugosa con el toque especial de la manzana. La carne asada con frutas es siempre una delicia y si se trata de un lomo con manzana, más aún.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de Lomo de cerdo
- 2 unidades de Manzanas
- 1 unidad de Pimiento o pimentón rojo
- 1 cucharada sopera de Azúcar
- 500 mililitros de Caldo de res
- 1 cucharadita de Perejil
- 1 cucharadita de Mantequilla
- 1 vaso de Vino blanco
- 1 unidad de Cebolla roja
- 1 pizca de Pimienta negra
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pasta de ajo
- 1 cucharadita de Fécula de maíz.
Cómo hacer Lomo de cerdo a la manzana:
- Nuestro primer paso para realizar la receta de lomo a la manzana es prealistar los ingredientes. Recuerda que el caldo de res puedes comprarlo ya hecho o prepararlo tú mismo siguiendo la receta de caldo de res.
- Lleva una olla honda a fuego medio y agrega una cucharadita de aceite de oliva. Saltea la cebolla y el pimiento cortado en trozos grandes y agrega sal, pimienta y pasta de ajo al gusto.
- Cubre con el caldo de res, un poco de agua y el vino blanco. Aparte, hidrata la maicena con un líquido e incorpora a la olla junto con el azúcar. Cocina durante 20 minutos aproximadamente o hasta que reduzca a la mitad para que se concentren los sabores de nuestra receta. Añade laurel y tomillo para dar más sabor. Una vez esté listo nuestro caldo base debes pasar por el colador para que quede solo la salsa. Reserva.
- Pela y corta las manzanas en cuadros medianos, lleva a una olla a fuego medio con agua y cocina hasta que estén blandas. Reserva media manzana cortada en rodajas finas para la presentación.
- Procesa o licua nuestra manzana hasta que obtengas un puré.
- A continuación, en un tazón adiciona el puré de manzana y el caldo del paso tres. Mezcla bien hasta integrar los ingredientes.
- Lleva esto a fuego medio y entonces agrega la mantequilla. Este ingrediente le dará un toque extra a la salsa de manzana y lo ideal es que ésta espese bien.
- Lleva una sartén a fuego medio con un poco de mantequilla, agrega las rodajas de manzana con una pizca de azúcar y vino blanco. Con este proceso será caramelizar las manazas para la presentación del plato de lomo de cerdo. Reservar.
- Con la salsa de manzana ya lista, lo que no queda es cocinar la carne. Para ello, lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva, agrega sal y pimienta negra a los medallones de lomo de cerdo y saltea durante algunos minutos por lado y lado hasta que estén hechos.
- Sirve cada uno de los medallones de cerdo y baña con la salsa de manzana, decora con las manzanas caramelizadas, espolvorea perejil fresco encima y a disfrutar. El lomo de cerdo en salsa de manzana es un plato gourmet con el que sorprenderás a todos en casa, su combinación de sabores lo hacen ideal para cualquier ocasión especial.
Valor nutricional (por comensal)
- Calorías: 64 kcal
- Proteínas: 57,5 g
- Grasas: 3 g
- Carbohidratos: 32,5 g
- Fibra: 3,8 g
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