Riesgo de salud en bebidas a base de piña en Lima.
Un análisis en mercados de Lima reveló altos niveles de pesticidas en la cáscara, utilizada en bebidas como agua de piña y chicha morada. Durante una visita a tres mercados de la capital, San José en Jesús María, los exteriores del Mercado Surquillo Nº 1, y Santa Rosa en San Borja, Jaime Delgado, de la organización Salud con Lupa, compró 15 piñas Golden que fueron analizadas en el laboratorio Mérieux NutriSciences.
Los resultados mostraron que ninguna de las piñas completas cumplió con los límites sanitarios de residuos, ya que todas excedieron los Límites Máximos de Residuos (LMR). El análisis separado de la cáscara y la pulpa reveló que la mayoría de las cáscaras presentaron la mayor acumulación de pesticidas. En particular, uno de los pesticidas superó en un 7.600% los niveles permitidos, lo que representa un grave riesgo para la salud.
Las piñas fueron analizadas en tres muestras: completas, solo pulpa y solo cáscara. De las muestras de pulpa, solo una estaba libre de pesticidas, mientras que otra cumplía con los límites permitidos y la tercera excedía los valores establecidos. En la cáscara, sin embargo, se detectaron pesticidas como clorpirifós, dimetoato y ometoato, sustancias peligrosas que se encuentran en concentraciones dañinas.
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El clorpirifós, que está prohibido en Perú, es un insecticida que afecta el sistema nervioso, y su exposición puede causar desde mareos hasta efectos graves como parálisis y convulsiones. El dimetoato, otro pesticida organofosforado, tiene efectos neurotóxicos y puede generar síntomas como diarrea y vómitos. El ometoato, relacionado con el dimetoato, también representa un riesgo importante, especialmente para la salud humana.
Este hallazgo es alarmante, ya que muchas personas consumen estas cortezas en bebidas populares, que se les atribuyen propiedades digestivas y antiinflamatorias. Sin embargo, el uso de estas cáscaras contaminadas por pesticidas plantea un peligro significativo para quienes las consumen.
