Los mejores quesos para rallar son los de pasta dura o semidura, ya que aportan más sabor y la textura ideal. Evita los quesos blandos o mantecosos. Para obtener los mejores resultados, compra el bloque entero y rállalo justo antes de usar.
Dependiendo de tu plato, las mejores opciones son:
Para pastas y risottos: Los quesos duros italianos como el Parmigiano-Reggiano o el Pecorino Romano. En la región, los quesos tipo Reggianito o sardo son excelentes alternativas locales, firmes y muy sabrosos.
Para pizzas y gratinados: Quesos semiduros que se funden bien y forman costra, como el Gouda, el Emmental, el Edam o el Cheddar maduro.
Para tacos y nachos: El queso Cheddar (si es añejo mejor) o el Monterrey Jack
Consejo clave: Si compras queso rallado en bolsa en el supermercado, revisa los ingredientes. Los productos de baja calidad suelen contener aditivos y almidones que evitan que se fundan correctamente y alteran el sabor.
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