Humitas verdes

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Humitas verdes
Humitas verdes

Ingredientes:

12 choclos

2 dientes de ajos picados

1 atado de culantro

2 cucharadas de salsa de tomate

1/2 cebolla rallada

1 cucharada de ají panca molido

2 cucharadas de albahaca molida

1/2 taza de leche

Sal al gusto

Aceite

Pancas de choclo para armar las humitas

Preparación de Humitas verdes

Rallar los choclos.  Licuar el culantro.  Freír la cebolla en aceite caliente junto a los ajos, el ají panca y la salsa de tomate. Añadir sal y culantro molido, remover y añadir la leche. Inmediatamente después incorporar el choclo rallado. Salar. Remover hasta lograr una crema espesa. Dejar enfriar. Formar humitas con las pancas de choclo, amarrar. Cocinar en agua caliente por 25 minutos.