¿SABÍAS QUE ES MÁS RICO QUE EL CLÁSICO DE PESCADO? ATRÉVETE A PROBARLO
El ceviche es un símbolo de la gastronomía peruana y uno de los platillos más exquisitos del mundo. Aunque tradicionalmente se realiza con pescado, han surgido todo tipo de variantes, incluyendo el Ceviche de Pollo. Si eres de aquellos que les gusta innovar en la cocina y probar sabores diferentes, esta receta es para ti. ¡A cocinar!
Incluye todos los deliciosos ingredientes empleados para el tradicional platillo, pero se le agregan algunos sabores adicionales imperdibles que harán de nuestro Ceviche de Pollo algo verdaderamente delicioso e inigualable.
Si deseas comer el ceviche como el clásico aperitivo frío, entonces es recomendable cocer el pollo y dejar marinando en la salsa de limón sin alguna cocción adicional.
Este plato va muy bien acompañando a un arroz, choclo cocido, camote, yuca e incluso papa. Cualquiera de estos vegetales funciona para un almuerzo.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 2 cebollas moradas grandes picadas en franjas
1 cucharada de ajo - 3 cucharadas de ají amarillo
- 1/4 cucharada de kion
- 1/2 taza de jugo de limón
- Culantro fresco picado
- Comino al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Choclo cocido
- 1 taza de caldo de pollo
Instrucciones
1 Lava y limpia muy bien las pechugas de pollo y luego corta en forma de dados de unos 1-2 cm de longitud. Mientras más pequeño, mejor tomará el sabor al macerar.
2 Coloca los dados de pollo en un tazón y cúbrelos con sal, pimienta y comino al gusto. Toma el recipiente de las cebollas y añade un poco de sal, el culantro y la mitad jugo de limón sobre ellas. Reserva.
3 Coloca una olla amplia al fuego y agrega un poco de aceite. Agrega el ajo y revuelve por unos minutos. Luego, agrega del mismo modo el ají amarillo y el kion y deja cocinar por unos dos minutos más.
4 Finalmente añade el pollo y remueve para cubrirlo con todo el sofrito. Deja cocinar unos minutos hasta sellar la superficie del pollo.
5 Procede a incorporar el caldo de pollo y tapa la olla. Déjalo cocer unos diez minutos más a fuego bajo.
6 Pasado el tiempo, agrega a la cocción la mezcla de cebolla, culantro y limón. Revuelve por unos minutos y finalmente añade el restante del jugo. Tapa la olla y deja cocer por dos minutos más. El kion es opcional. La preparación puede realizarse omitiendo este ingrediente.
7 Tras apagar la estufa, deja reposar el Ceviche de Pollo unos minutos más.
8 Coloca un poco más de culantro sobre el ceviche. Acompaña de unos choclos cocidos.
Y así obtendremos un plato sencillamente deleitable, que funciona muy bien en diversas ocasiones. ¡A disfrutar!
Leer también:
