Aprende a preparar este típico guiso arequipeño para compartir con familiares
Uno de los platillos típicos arequipeños es la matasquita de carne, el nombre proviene de la palabra coloquial que hace referencia a un guiso con verduras. Este delicioso platillo es conocido en toda la provincia de Arequipa y se puede encontrar en las famosas picanterías arequipeñas. Un delicioso, económico y rápido almuerzo que no requiere ingredientes difíciles de encontrar, tampoco grandes conocimientos culinarios. Para realizar este platillo necesitarás un tradicional aderezo con pasta de ají panca, recuerda que este último ingrediente puedes hacerlo casero o comprarlo hecho.
Si quieres saber cómo hacer matasquita de carne, no te pierdas esta receta y si quieres saber com apostar y ganar dinero en linea visita bono poker Argentina.
Ingredientes para hacer Matasquita de carne:
- ½ kilogramo de carne de res (guiso)
- 3 papas blancas medianas
- 1 cebolla morada mediana
- 2 cucharadas soperas de pasta de aji panca
- 1 cucharada sopera de pasta de ajo
- ½ taza de arvejas peladas
- 1 pizca de sal
Cómo hacer Matasquita de carne:
- Para empezar con la receta de matasquita de carne, primero debes cortar la carne del guiso en cuadrados medianos. La cebolla morada en cuadrados pequeños, pelar y cortar las papas en cuadrados medianos, y lo mismo con la zanahoria.
- Sella la carne en una olla mediana con un chorro de aceite.
- En una olla mediana, agrega un chorro de aceite y añade la cebolla morada en cuadrados.
- Cuando la cebolla se encuentre transparente, incorpora la pasta de ají panca y el ajo molido.
- Cuando el aderezo se encuentre listo, añade la carne de res previamente sellada.
- Agrega las verduras picadas y el fondo de res. Salpimienta y dejar cocinar a fuego medio aproximadamente 20 minutos.
- Ya puedes servir la matasquita de carne arequipeña con arroz y acompañar con pan tostado.
Otros ingredientes para hacer matasquita de carne
Otros ingredientes para incorporar en la matasquita de carne son: choclos, habas o frijoles. En el caso de la carne, puede ser reemplazada por pollo, carne de cerdo o pescado. Señalamos que este platillo es muy flexible y permite variar los ingredientes sin alterar su sabor tradicional, esto se debe al aderezo con pasta de ají panca. En algunos lugares también suelen agregar una cucharada de pasta de ají amarillo.
Leer también:
