Ingredientes
1 pato
1 taza de jugo de naranja
3 cdas de ajo molido
2 ajíes picados
2 cdas de ají mirasol picado
Sal y pimienta
3 cebollas cortadas en pluma
1 kg de yucas cocidas
Rocoto (opcional)
Lechuga
En un envase colocar el pato trozado. Mezclar los ajíes picados, los ajos molido, el jugo de naranja, sal, pimienta y comino. Revolver y añadir al pato. Macerar el pato con los condimentos por 2 horas por lo menos. En una olla calentar aceite, cuando esté caliente dorar el pato por ambos lados. Una vez dorado añadir las cebollas y el jugo de la maceración.
Tapar y cocinar a fuego lento por 15 minutos. Servir junto a las yucas, rodajas de rocoto y adornar con una hoja de lechuga. También puede acompañar con arroz blanco. Preferiblemente use naranja agria.
