La salsa tártara se deriva de la mayonesa y varía principalmente según el país. Las versiones más populares incluyen la francesa (con alcaparras y aceitunas), la peruana (con huevo duro rallado y cebolla china), y la colombiana (con zanahoria y pimentón)
Tártara Francesa (Tradicional):
Base: Mayonesa y mostaza.
Vegetales/Encurtidos: Alcaparras, aceitunas, cebolla y perejil picados.
Uso: Ideal para pescados y mariscos.
Tártara Peruana (Estilo Criollo):
Base: Mayonesa, mostaza y un chorrito de limón.
Vegetales: Cebolla roja, cebolla china (parte verde) y perejiles picados finamente.
Toque especial: Huevo duro rallado. Se usa mucho para acompañar chicharrón de pescado o pollo broaster.
Tártara Colombiana:
Base: Mayonesa.
Vegetales: Zanahoria cruda rallada, pepinillo (pepino cohombro), pimentón y cebolla.
Uso: Muy utilizada para acompañar comidas rápidas y patacones.
Tártara Dulce o de Piña:
Base: Mayonesa mezclada con salsa o mermelada de piña y un toque de jugo de naranja.
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