Aprende a preparar Crepés rellenos con atún con esta rica y fácil receta.
Para la masa de crepes:
- 1 huevo
- 125 gramos de harina de trigo o maicena
- 150 mililitros de leche semidesnatada, sin lactosa o vegetal
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de aceite
- 1 trozo de mantequilla (para engrasar la sartén)
Para el relleno:
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- 4 cucharadas soperas de mayonesa
- 1 pizca de pimienta
- ½ lechuga
- 1 diente de ajo
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes de la masa de los crepes salados rellenos (excepto el trozo de mantequilla que es para engrasar la sartén) en un bol con ayuda de unas varillas de cocina. Luego tápalo con film transparente, mételo en la nevera y deja que la masa repose mientras hacemos el relleno.
Pela y pica la cebolla y el ajo bien finos y empieza a pocharlos en una sartén con un chorrito del aceite de oliva de las latas de atún previamente escurridas. Salpimienta al gusto y cocina hasta caramelizar la cebolla. Mientras tanto, escalda los tomates en una olla con agua hirviendo para poder quitarles la piel fácilmente. Luego córtalos en cuadraditos y colócalos en otro bol. Agrega el atún escurrido y la salsa mayonesa y mézclalo todo. Lava bien la lechuga, córtala en tiras finas o pártela con las manos y reserva.
Saca la masa de los crepes salados rellenos del frigorífico, engrasa una sartén antiadherente con el trozo de mantequilla y ponla al fuego medio-bajo. Cuando esté caliente, vierte un cucharón de la masa y repártela uniformemente en una fina capa. Deja que se dore por la parte inferior, luego dale la vuelta con una espátula y dórala por el otro lado. Repite este mismo paso para formar todas las tortitas o panqueques.
Cuando la cebolla esté caramelizada, escúrrela bien y añádela al bol donde está el relleno junto con la lechuga y mézclalo todo bien. Coloca el relleno en la parte central atravesando las tortitas saladas y dales forma enrollándolas. Sirve los panqueques salados rellenos de atún con unas cuantas hojas más de lechuga.
