La torta Selva Negra es una tarta típica de la cocina de Baden y uno de los dulces más solicitados, prepáralo en casa con esta receta.
Ingredientes:
- 370 gr de harina
- 300 gr de azúcar
- 220 ml de agua
- 100 gr de mantequilla
- 150 ml de leche
- 125 ml de aceite
- 225 gr de cobertura bitter
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 huevos
Ingredientes para el relleno:
- 1 ½ de crema de chantilly
- 1 lata de cerezas en almíbar
- 1 ½ de pisco
- 150 gr de cobertura bitter
- 1 pote de jalea de fresa
Preparación:
Enciende la cocina y en una olla agrega el agua, aceite, leche y mantequilla. Mueve la combinación para que el calor derrita la mantequilla. Seguido, en una batidora vierte la crema de chantilly para empezar a batir. Mientras esto se calienta separa la cereza y el almíbar de la lata. Luego, saca las pepas de las cerezas y pica las cerezas en dos o tres partes.
Mezcla las cerezas con la jalea de fresa. Mientras al almíbar que tienes en un recipiente aparte echa dos cucharadas de licor, puede ser pisco o un licor de cereza. En la preparación de la olla, cuando la mantequilla ya esté derretida. Agrega la cobertura bitter y mueve hasta deshacerlo. Vierte en la mezcla la harina, el bicarbonato, polvo de hornear. Bate esto y agrega los huevos enteros, el azúcar y la vainilla.
Vierte el contenido en tu molde enharinado y esparcido con mantequilla. Es recomendable que pongas un papel manteca ya que la masa es húmeda. Así no se pegará. Luego, coloca la masa en el horno precalentado a 165° por 1 hora y 20 minutos. Retira el queque del horno y pártelo horizontalmente en tres partes.
En la base del queque esparce un poco del almíbar con licor que ya hemos combinado y pasa a ponerle una capa de chantilly y encima la jalea de cereza. Trae la otra capa de bizcocho y repite el mismo proceso, tapa con el ultimo bizcocho y cubre toda la torta con la crema chantilly. Raspa en un recipiente el chocolate bitter y déjalo a un costado
Cuando tengas toda la torta con crema de chantilly usa el chocolate bitter rayado para cubrirla y puedes adornar usando una manga rellena con chantilly para hacer los pompones. Usa cerezas enteras para el decorado.
Leer también:
