El saltado de caigua con pollo se trata de un exquisito saltado de caiguas con carne de pollo y verduras variadas que nacen en variante al lomo saltado también nacional.
INGREDIENTES:
400 gr Pulpa de Carne
2 unidades de Cebollas en
julianas
2 unidades de Tomate rojo
en julianas
1 kg Caiguas
1 kg Papa Blanca
4 cucharada Vinagre Tinto
1 cucharadita Ajinomoto
1 pizca Sal al gusto
1 pizca Pimienta y comino
1 porción Aceite
1 cucharada Ajos Molido
PREPARACIÓN:
Primero lava y corta la carne en trozos (bastones). En una olla pre-cocinar la carne cortado por 15 minutos (no botar el caldo de carne). Lava y pela la caigua en trozos medianos y delgados (Julianas). Pela y corta las papas en corte bastón (español), deja remojar por 10 minutos y escurre, luego fríe en una sartén con aceite entre 5 a 7 minutos y reserva en un bol.
En un bol adereza la carne pollo, con 1 cucharada de ajos, pimienta y comino, 1 cucharada de vinagre, ajinomoto, y una pizca de sal, dejando reposar
por 10 minutos.
En una sartén grande agrega 4 cucharadas de aceite, la carne aderezada y sofreír y saltear por unos minutos (hasta quedar doradas).
Luego agrega la cebolla, caigua, tomate, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de caldo de carne y saltear por unos minutos
más. Al servir acompaña con las papas fritas y una porción de arroz. A comer y a disfrutar.
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