A veces es difícil saber qué cuchillo, qué tamaño o qué tipo de hoja elegir para cortar diferentes tipos de alimentos, ya sea pescado, carne o verduras. No te preocupes, a continuación, te explicamos qué cuchillo usar para cada tarea, ¡incluso si solo quieres cortar papas!
Cuchillos para Pan:
Cuchillo de pan/sierra: Hoja larga (15-25 cm) y dentada, esencial para cortar pan con corteza sin aplastar la miga. También sirve para alimentos de piel dura como tomates o cítricos.
Cuchillos para Carne:
Cuchillo de trinchar: Largo (20-25 cm) y estrecho, ideal para cortar asados y aves en porciones.
Cuchillo de deshuesar: Hoja delgada y rígida (12-16 cm) para separar carne de huesos.
Cuchillo fileteador: Hoja larga y flexible (15-30 cm) para cortar filetes finos de carne o pescado.
Cuchillo jamonero: Largo y muy flexible (25-35 cm) para lonchas finas.
Cuchillos para Frutas y Verduras:
Cuchillo mondador o puntilla: Pequeño (6-10 cm) con punta muy afilada para pelar, descorazonar y hacer cortes detallados.
Cuchillo para tomates (o verduras de piel suave): Pequeño con sierra, útil para cortar sin magullar la pulpa.
Cuchillo Santoku: Cuchillo japonés (12-20 cm) versátil con alvéolos que evita que alimentos como la fruta o verdura se peguen al rebanar.
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