Ya sabes que, si quieres conservar cualquier alimento adecuadamente, lo primero que debes hacer es esterilizar los frascos. Este proceso es muy sencillo, aunque debes cuidar los detalles para asegurar un buen resultado final libre de microorganismos:
Limpia escrupulosamente los tarros. Emplea un cepillo, agua tibia y jabón. Deben quedar impecables, tanto las tapas como los frascos.
Coloca una toalla doblada dentro de una olla profunda. Debe cubrir las paredes internas de la olla, así evitarás que cuando el agua comience el proceso de ebullición, los frascos se golpeen y se rompan.
Introduce los botes verticalmente y boca arriba, pon las tapas alrededor. Vierte el agua hasta cubrirlos por completo, mínimo 2,5 cm por encima de los envases. Si no tienes una cazuela muy profunda, también puedes ponerlos horizontalmente. Deja que hiervan mínimo 10-15 minutos y máximo 30-45 minutos, a fuego alto, con la tapa de la olla puesta.
Sácalos de la cazuela con una pinza y colócalos boca abajo sobre una toalla limpia, papel absorbente o sobre una fuente con rejilla (esta es la mejor opción).
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