Ingredientes:
2 hueveras de pescado (grandes)
1/2 taza de harina de maíz
1/4 taza de harina
Sal y pimienta
Aceite
Preparación de Hueveras de pescado fritas
Salpimentar las hueveras. Reservar. Mezclar la harina y las harina de maíz, salpimentar. Enharinar las hueveras. Freír las hueveras en aceite caliente. Acompañar las hueveras de pescado fritas con papas o yucas fritas; salsa criolla (cebolla, ají y limón) o arroz. Al momento de freír las hueveras debe tener mucho cuidado ya que estas pueden reventar, por lo que se recomienda hacer unos cortes en la huevera. Si las quiere más crocantes puede añadir fécula de maíz (chuño) a la mezcla de harinas.
