•Acondicionar tu vehículo y convertirlo en un restaurante, ahora no es nada difícil y por el contrario ganas mucho dinero
Antes hubiera sido difícil pensar que algunos vehículos, como las conocidas combis, podrían servir para vender comida y hacer el negocio redondo. Sin embargo, hoy es una realidad y son muchos los que ofrecen sánguches y salchipapas desde uno de estos carros rodantes con muy buenos resultados. A este negocio se le denomina food trucks y se han puesto de moda en diversas calles, plazas o parques.
La principal razón de este boom se debe a que los negocios en furgonetas son más baratos que una tienda convencional. Y si a esto le sumamos la movilidad añadida y la libertad de decidir cualquier destino para viajar con la caravana o la combi, esta opción resulta aún más atrayente para los emprendedores apasionados por la cocina, que desean montar un bar o restaurante, pero no tienen los medios económicos para hacerlo.
En los últimos años este negocio se ha incrementado aún más en Lima, y ya vemos en muchas esquinas, sobre todo cerca de institutos y universidades, estas combis sangucheras que ofrecen todo tipo de panes a solo 5 soles y con abundantes cremas.
Para montar tu combi rodante cargada de hamburguesas, pollo deshilachado y chorizos, te sugerimos tomar en cuenta estos pasos.
1- Haz un estudio del mercado
Una buena opción sería alquilar un food truck un fin de semana y asistir a algún evento o feria, y sacar tus propias conclusiones.
Hay empresas que se dedican al alquiler de estos carros, lo importante es que vivas la experiencia antes de lanzarte al negocio.
2- Elabora un presupuesto estimado
Una buena técnica, igual que en el punto anterior, sería visitar una feria y observar la actividad de uno de los puestos un día entero, y hacer un cálculo de cuántas unidades se han vendido.
3- Elabora un logo, crea una marca, y planifica tu estrategia de marketing
Antes de emprender cualquier negocio, es necesario diseñar la identidad visual de la página web o facebook, de esta forma nos diferenciaremos y posicionaremos en el mercado. Hay que crear un logo y un nombre creativo que enganche a todos, y comprar un dominio para nuestra web.
4- Consigue un permiso municipal
Primero tienes que solicitar un permiso a la Municipalidad del distrito donde pondrás el negocio. Existen muchas comunas municipales que no otorgan este tipo de permisos para la vía pública pero hay otros que sí, entonces tendrás que buscar el adecuado. Si tu idea es ser itinerante, ten en cuenta que podrías tener problemas con los permisos.
5- Carnet de sanidad
Para este negocio también necesitas un carnet de sanidad o salubridad. Recuerda tener este aspecto en regla pues lo más importante para un negocio de comida es la limpieza y la buena salud.
6- Contacta a los proveedores de alimentos
Tendrás que encontrar algunos proveedores confiables para comprar los ingredientes de forma regular. Llama a varios proveedores antes de hacer tu elección. Pregunta acerca de la calidad y el costo de los productos. Revisa las referencias de los proveedores. Averigua cuáles son los restaurantes o carros de comidas que actualmente le compran al proveedor y pregúntales si están satisfechos con el servicio.
7- Comprar al por mayor
Compra los ingredientes al por mayor a personas con las que no tengas contratos. También puedes acudir tú mismo a los supermercados o centros de abastos de mayor demanda en donde los precios son más cómodos.
8- Compra o alquila un carro de comidas
Un carro de comidas recién remodelado para vender alimentos puede costar entre 5 mil 8 mil soles. Averigua en varios lugares para conseguir el mejor precio posible. El costo exacto dependerá del estado del carro y el equipo con el que cuente.
9- Publicidad y difusión
Si no cuentas con mucho dinero para publicidad y folletería, recurre a las redes Página Web y Facebook, ahora las redes sociales se han convertido en el mejor medio de comunicación entre ciudadanos.
