Ministros piden reducir el consumo de este cítrico esencial en las comidas de los peruanos, en tanto, el Despacho Presidencial aprobó pedidos de 250 kilogramos mensuales, incluso durante esta crisis
Mientras algunos miembros del gabinete ministerial de Dina Boluarte recomiendan a la población evitar el consumo de limón debido al aumento de su precio, el área de alimentación del Despacho Presidencial no respaldó estas recomendaciones y, en cambio, aprobó la compra de limones de alta calidad, asegurando un suministro mensual de un total de 3,000 kilogramos.
Esta situación se puede observar en el registro del proceso de selección para la «Adquisición de vegetales con especificaciones técnicas del OSCE para el sector de alimentación del Despacho Presidencial», que fue aprobado el 21 de agosto pasado, en un momento en el que los precios de estas verduras ya habían aumentado debido a la escasez del producto.
“Los limones de esta categoría deben ser de calidad superior y característicos de la variedad. No deben tener defectos, salvo defectos superficiales muy leves, siempre y cuando no afecten el aspecto general del producto, su calidad, estado de conservación y presentación en el envase”, indica el documento técnico.
En la ficha técnica autorizada para este artículo, que se encuentra en la página 42, se proporcionan descripciones detalladas de las características del limón. Por ejemplo, se especifica que debe pertenecer a la variedad cebichero o pica, y se establece que su contenido de jugo debe ser, como mínimo, el 40% en relación con el peso total del fruto. “El fruto debe ser verde pero podrá presentar decoloraciones (manchas amarillas) hasta el 30% de su superficie”, señala.
Aunque el documento no detalla el precio exacto de los lotes de limón, se menciona que se destinarán 280 mil soles para la compra de verduras destinadas al Despacho Presidencial.
“El limón de categoría extra debe haberse recolectado cuidadosamente, haber alcanzado un grado apropiado de desarrollo y madurez de acuerdo con los criterios peculiares de la variedad y la zona en que se producen”, precisa.
Ministro de economía pide sustituir el limón en comidas
Alex Contreras indicó que podría ser “Reemplazo por un pollo saltado” y que los restaurantes también deban acatar a las recomendaciones para bajar el precio del limón.
En lugar de las acciones que llevará a cabo el Gobierno, sugirió que sería aconsejable sustituir algunas comidas por otras que no incluyan este componente ácido. Esto podría resultar en una reducción de la demanda y en una normalización más rápida de los precios.
“Como consumidores no debemos seguirles el juego a los especuladores. […] Es bueno ejercer la soberanía del consumidor. Es decir, si esta semana yo esperaba preparar un ceviche sustituyo por un pollo saltado. Son bienes perecibles”, declaró a Punto Final.
Contreras manifestó que “lo mejor que se puede hacer” hasta que más productores obtenga esta fruta es disminuir en consumo en general. También, calificó como “una situación difícil”, pero es necesario realizar esta sustitución. “Podemos hacer que esa especulación al alza pueda moderarse”, agregó.
