Giacomo Bocchio, juez del programa ‘El gran chef: famosos‘, sorprendió al revelar su elección sobre quién considera el mejor chef de Perú.
En una entrevista con Jesús Alzamora en ‘La lengua‘, el reconocido cocinero peruano descartó a figuras como Gastón Acurio y Virgilio Martínez, optando por Pedro Miguel Schiaffino.
A pesar de reconocer la abundancia de talentosos chefs en Perú, Bocchio destacó a Schiaffino como su elección. El juez compartió su experiencia personal al afirmar que Schiaffino fue su maestro de cocina y lo ve como un referente y modelo a seguir.
La revelación se produjo en un episodio reciente de ‘La lengua’ en YouTube, generando un interesante debate sobre quién merece el título de «mejor chef peruano». Bocchio elogió a Schiaffino no solo por sus habilidades culinarias, sino también por su capacidad para liderar un servicio de cocina, considerándolo un chef «completo».
Bocchio compartió una anécdota sobre una cena que tuvo con Schiaffino en el Lago de Como, Italia, destacando la admiración que tiene por él. El reconocimiento hacia Schiaffino como un referente para los jóvenes cocineros se refuerza con la experiencia compartida en un pueblito donde practicó y vivió.
Pedro Miguel Schiaffino, conocido por destacar los alimentos de la selva amazónica, es propietario de los restaurantes Malabar y Ámaz en Lima. Su enfoque en la cocina amazónica ha contribuido a consolidar su reputación en la escena culinaria peruana. La elección de Bocchio resalta la influencia y la admiración que Schiaffino ha generado en la comunidad gastronómica.
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