De acuerdo a las últimas disposiciones del Gobierno Central, a partir de esta semana un grupo de restaurantes ya pueden ampliar su aforo al 100%, así lo dio a conocer el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur). Para abrir con la totalidad de su capacidad los restaurantes deben tener un espacio interno de más de 200 metros cuadrados.
En esa línea, el representante de la Unión de Gremios y Asociaciones de Restaurantes del Perú, José Luis Silva Martinot señala que esto solo beneficiará a 1,000 establecimientos, pues la mayoría de negocios gastronómicos tienen locales más pequeños.
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“Es una medida positiva, pero que beneficia al 1% de los restaurantes en el Perú porque, tengamos en cuenta que el 98% de los restaurantes peruanos son micro y pequeñas empresas por lo tanto no tienen 200 metros“. Finalmente dijo que el gremio espera que el aforo total pueda ser extendido para todos los restaurantes formales.
