Los aumentos de las cotizaciones internacionales generaron un alza de la inflación por mayores costos de producción de alimentos de la canasta básica familiar.
En los últimos meses los precios de los alimentos básicos subieron ante el incremento de precios de los insumos y el alza del dólar. Según reporta el Banco Central de Reserva (BCR), en lo que va del 2021 se calcula que la cotización internacional de los insumos subieron entre 18.4% y 54%.
Si se compara lo registrado entre diciembre 2020 y agosto del 2021, el trigo subió un 18.4%, el maíz se elevó un 28.5%, y el aceite de soya subió en 51.6%. Mientras que la cotización internacional del gas licuado de petróleo (GLP) se elevó en 54%, y la gasolina subió en 47%.
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Entre los principales productos que vieron afectada su producción por estos aumentos en los precios internacionales están el pan y fideos, cuyo insumo principal es el trigo; la carne de pollo, que requiere de maíz y soya; y el aceite vegetal, que también usa la soya su principal insumo.
Ante esto se calcula que en los últimos 12 meses, hasta julio, los precios de los alimentos se elevaron entre 9 y 44%.
