La precio del pan ha subido hasta en un 20% en algunos establecimientos durante los últimos meses, advierte la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (Aspan), pese a que en estos meses también se ha reportado la caída de su insumo principal.
Según un reporte del diario Gestión, basado en el Informe Técnico Variación de Precios, el precio del pan y cereales subió 1.35% solo en julio, y ahora en las panaderías el producto se vende a entre los S/ 0.35 y S/ 0.40, mientras que en los supermercados llega a entre S/ 0.78 la unidad o S/ 1.15 por pan.
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¿Por qué el precio aún no baja? La Aspan señala que el precio de la harina de trigo no es el único insumo que se tiene en cuenta para determinar el costo del pan. Pío Pantoja, presidente de Aspan, precisó que el precio del pan se basa en 17 componentes, entre los cuales están la harina de trigo, el azúcar, agua, mano de obra, energía eléctrica y el alquiler.
