Ceremonia se llevo a cabo en Rio de Janeiro, Brasil
El restaurante peruano Maido, dirigido por el chef Mitsuharu Tsumura, fue reconocido como el mejor de América Latina en la ceremonia de Latin America’s 50 Best Restaurants, celebrada ayer por la noche en Río de Janeiro, Brasil. Maido ocupó el primer lugar, sucediendo al también limeño Central, que quedó fuera de competencia al ser considerado el mejor del mundo este año.
En la segunda posición se ubicó El Chato, restaurante de Bogotá, Colombia, seguido por Don Julio de Buenos Aires, Argentina, en el tercer lugar, y A Casa do Porco de Brasil en el cuarto lugar.
Durante la premiación, Mitsuharu Tsumura, conocido como «Micha», expresó su agradecimiento al equipo de Maido y a quienes han apoyado al restaurante durante sus 14 años de existencia. Destacó la maravillosa idea detrás de Latin America’s 50 Best Restaurants, que presenta ante el mundo la cocina local de los mejores restaurantes de la región.
«Vamos a seguir esforzándonos por hacer feliz a las personas. Considero que el año que viene será maravilloso para este continente. ¡Que viva Latinoamérica!», manifestó entusiasmado.
El concurso describió a Maido como la fusión de las dos cocinas fundamentales que conforman su identidad (peruana y japonesa) en un solo restaurante, creando la exquisita combinación conocida como Nikkei.
Los organizadores anunciaron que Central, del chef Virgilio Martínez y Pía León, competirá en una categoría que incluye a los mejores restaurantes del mundo.
Entre los debutantes en la lista de los 50 mejores, se destacaron el argentino Niño Gordo (Buenos Aires, 43) y los colombianos Humo Negro (Bogotá, 44) y X.O. (Medellín, 27), este último permitiendo la entrada de Medellín por primera vez en el concurso.
El restaurante Cantina del Tigre de Ciudad de Panamá se destacó como el mejor entre los nuevos en la lista, ocupando el puesto 25, mientras que el restaurante mexicano Quintonil de Ciudad de México experimentó el mayor ascenso en posiciones desde 2012, pasando del puesto 43 en 2022 al 12 en 2023.
En cuanto a los regresos a la lista de los mejores 50, resaltaron Crizia en Buenos Aires, en el lugar 41, y Lamar en Lima, en el puesto 42.
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Antes de revelar la lista de los 50 mejores restaurantes, se entregaron otros premios cuyos ganadores ya habían sido anunciados. La chef brasileña Janaína Torres Rueda de A Casa do Porco en São Paulo recibió el premio a la Mejor Chef Femenina de América Latina.
El premio One To Watch fue otorgado a Cordero, un restaurante en Caracas, mientras que el premio Icon fue para la experimentada chef y presentadora de televisión Dolli Irigoyen, reconocida por sus esfuerzos para enseñar a cocinar a varias generaciones de argentinos.
La selección de los 50 mejores restaurantes de América Latina se llevó a cabo mediante la votación de 300 jurados anónimos, compuestos por chefs, periodistas gastronómicos y amantes de la buena comida. Cada jurado seleccionó diez establecimientos en los que hubiera estado en el último año, ubicados fuera de su región de actuación.
