UN CLÁSICO DE NUESTRA GASTRONOMÍA Y UBICADO ENTRE LOS MEJORES DEL MUNDO
La butifarra es uno de los sándwiches peruanos más conocidos y emblemáticos del país. Antiguamente las butifarras se encontraban en las tabernas de antaño, pero actualmente esta receta contiene ingredientes fáciles de encontrar: lonjas de jamón del país dentro de un pan francés crocante con salsa criolla, lechuga y mostaza. Este emblemático sándwich fue creado por los migrantes italianos que querían imitar el jamón que solían comer en Italia. Señalamos que el color anaranjado del jamón del país se debe a su preparación, ya que durante este proceso se utiliza el achiote como colorante. queremos enseñarte a preparar este delicioso sándwich desde tu hogar. ¡Sigue estos pasos y realiza una riquísima y jugosa butifarra peruana!
Ingredientes:
- 400 gramos de jamón del país
- 5 hojas de lechuga
- 1 cebolla blanca mediana
- 1 limón
- 1 ají amarillo fresco
- 5 cucharadas de postre de mostaza dijon
- 4 pan francés medianos
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de sal
- ½ unidad de cebolla morada
- 1 unidad de ají amarillo
- 1 unidad de diente de ajo
Cómo hacer Butifarra peruana:
- Para empezar con la receta de esta butifarra peruana primero es importante tener las láminas del jamón del país listas.Ten en cuenta que las lonjas no deben ser muy delgadas.
- Lava con abundante agua la cebolla, corta el extremo del tallo y la cebolla por la mitad. Córtala en láminas delgadas y reserva en un recipiente.
- Con la ayuda de un cuchillo corta el ají amarilloen rodajas delgadas y reserva.
- Incorpora a la cebolla el zumo de un limón, sal y pimienta al gusto. Truco:podrías añadir también unas gotas de aceite de oliva.
- Corta el pan francés por la mitady añade una cucharada de mostaza Dijon en la base.
- Añade una hoja de lechuga en la parte inferior del pan francés y dos lonjas de jamón del país. Coloca la cebolla encima con un ají amarillo y tapa. Y, además, si lo deseas puedes acompañar la butifarra peruana con ají amarillo molido.
- Para hacer tu propio ají amarillo, corta 1 ají, retira las venas y las semillas. Pela 1 diente de ajo y corta la mitad de una cebolla morada. Incorpora todos los ingredientes a una sartén con aceite. Cocina aproximadamente unos 2 minutos a fuego alto.
- Lleva a una licuadora y con mucho cuidado tritura.Por último, agrega sal y pimienta. ¡Disfruta de una deliciosa butifarra con ají!
Valor nutricional (por comensal)
- Calorías: 43 kcal
- Proteínas: 22 g
- Grasas: 16 g
- Carbohidratos: 52 g
- Fibra: 4 g
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