Ensalada de quinua con atún

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Ensalada de quinua con atún
Ensalada de quinua con atún

Ingredientes:

250 gramos de quinua

1 lata de atún

1/2 choclo cocido y desgranado

1/4 de taza de apio picado

1 limón

Sal y pimienta al gusto

1/2 pimiento picado

Sal y pimienta al gusto

Aceite

Preparación de Ensalada de quinua con atún

Lavar la quinua hasta que quede transparente. Cocerla en agua (hasta que cubra). Reservar. En un bol verter la quinua cocida, el apio picado, el atún, el pimiento picado y el choclo desgranado. Remover. Salpimentar, añadir un aceite y el zumo de limón. Remover. Puede añadir tomates picados y hasta papas. Puede servirla como ensalada o guarnición.