Flan de café

Flan de café

Ingredientes: 1 lata leche condensada 1 lata leche evaporada 5 huevos 1 cucharadita Café soluble Azúcar para el caramelo Preparación A fuego lento en un sartén poner el azúcar para el caramelo, mover constantemente hasta tener un color dorado y vaciar en la flanera...
Chirimpico

Chirimpico

Ingredientes 1 kilo de mondongo o menudencias de cabrito ½ kilo de zapallo loche cortado en trozos 2 cebollas medianas picadas en cuadraditos 2 tazas de chicha de jora 2 ramitas de hierbabuena 3 dientes de ajos molidos Comino, sal y...
Budín de chocolate

Budín de chocolate

Ingredientes: 2 sobres  de maicena de chocolate 1 litro leche más una taza 5 cucharadas azúcar Preparación En la taza de leche agregar los sobres de maicena y revolver bien. Pones a hervir el litro de leche. Cuando esté hirviendo, agregar...
Chicha morada

Chicha morada

Ingredientes ¾ k de maíz morado 1 piña grande 4 limones 1 taza de azúcar 4 clavos de olor ¾ k manzana para cocinar 1 rama de canela 4 ½ litros de agu Procedimiento En una olla grande hervir el maíz morado, las...
Anticuchos

Anticuchos

Ingredientes -1 Corazón de res -1/2 litro Chicha de jora -Vinagre tinto -cucharadas ají panca molido -cucharadas ajos molidos -cucharada Salsa de Soya -orégano restregado (Deshecho en las manos al frotar) -Al gusto Comino, Sal, Pimienta -Palitos para anticuchos o brochetas -Acompañamiento (Papa, yuca,...
Ceviche de pato 

Ceviche de pato 

  Ingredientes 1 pato 1 taza de jugo de naranja 3 cdas de ajo molido 2 ajíes picados 2 cdas de ají mirasol picado Sal y pimienta 3 cebollas cortadas en pluma 1 kg de yucas cocidas Rocoto (opcional) Lechuga En un envase colocar el pato...
Chicharrón a la cusqueña

Chicharrón a la cusqueña

Ingredientes (4 porciones) 125 gr maíz seco blanco 1/2 cdta anís 1 cdta azúcar 1/2 kg costillar de cerdo con piel, en trozos 1/2 kg lomo de cerdo en trozos 12 dientes de ajo 1 rama + 1 tz hojas de...
Bonito a la chorrillana

Bonito a la chorrillana

Ingredientes (4 porciones) 2 papas amarillas sancochadas y peladas 3 cdas. culantro picado 2 cdas. aceite de oliva 4 filetes de bonito 7 cdas. aceite vegetal 1 cebolla roja en tiras gruesas 2 tomates sin piel ni pepas, en cuartos 3 cdas....
Picarones

Picarones

Ingredientes (4 porciones) 500 gramos de harina de trigo 25 gramos de levadura fresca 250 gramos de zapallo macre 250 gramos de camote amarillo 1 cucharada de anís 2 cucharadas de azúcar Canela al gusto ½ litro de miel de chancaca Aceite vegetal Procedimiento 1....
Arroz chino

Arroz chino

Ingredientes 2 tazas de arroz cocinado 1 pimiento rojo 1 pimento amarillo 5 champiñones (cortados en cubos) 4 jamón (picado) 1 cebollita de rabo 1/2 cebolla picada 1 diente ajo picado. Preparación En una sartén poner un poco de aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Cuando ya esté un...

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