Ensalada de garbanzos

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Ensalada de garbanzos
Ensalada de garbanzos

Ingredientes

• 1/2 cebolla
• 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde (tamaño medio)
• 400 g de garbanzos cocidos
• 250 g de tomates cherry
• 2 latas de atún en aceite o al natural (de 80 g)
• Aceitunas (opcional)

Preparación:

Ponemos los garbanzos en un bol; cortamos en trocitos pequeños el pimiento rojo, pimiento verde y la cebolleta, introducimos al bol y mezclamos bien. Añadimos también los tomate cherry cortados en 4 trozos cada tomate.
Ahora incorporamos las dos latas de atún escurrido, si os gustan las aceitunas añadirlas en este momento cortadas en trocitos. Mezclamos bien todos los ingredientes.
Antes de servir aliñamos con la vinagreta que hemos preparado.