Ceviche de lentejas

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Ceviche de lentejas
Ceviche de lentejas

Ingredientes

(4 personas)
* 300 gr de lentejas
* 200 gr de cebolla morada
* 100 gr de pimentón verde
* 100 gr pimentón rojo
* 3 limones verdes
* Cilantro
* Aceite de oliva
* Sal marina
* Pimienta negra

Preparación

Cocer las lentejas en agua, hasta que estén blandas. Luego cortar cocción y reservar.
Cortar cebolla en pluma y pimentones en juliana.
Además, cortar hojas de culantro finamente.
Agregar las lentejas en un recipiente junto con los vegetales, agregar jugo de los limones y condimentar con aceite de oliva, pimienta negra y sal. Servir y a disfrutar.